![]()
Örebro universitetssjukhus säger sig vilja främja en hållbar kosthållning. Detta gör man bland annat genom att välja ekologiska livsmedel, både när det handlar om kött, grönsaker och frukt, åtminstone så långt detta är möjligt. Därtill säger man sig vilja hålla ett vått finger upp i vinden för att fånga upp önskemål om en ökad andel vegetarisk kost. Men det skulle inte bli strävan efter vegokost eller främjandet av ekogrönt eller ekokött från alla djurslag som skulle bli omtalat i framför allt lokalmedia. Det var ett stopp för fläskkött som plötsligt infördes för cirka en månad sedan som skulle leda till ilska, både bland patienter och anhöriga men till slut även i en insändare i lokalpressen.
Arg insändare fick upp fläskstoppet på agendan
Det som fick upp det tillfälliga fläskstoppet i offentlighetens ljus var en upprörd insändare i Nerikes Allehanda den 2 maj. Det rörde sig om en Kumlabo som var djupt förbittrad över att universitetssjukhuset i Örebro hade infört ett stopp för fläskkött på de dagliga menyerna. Enligt insändaren skulle det dessutom ha införts en regel om att fläskkött enbart skulle kunna ordineras av läkare eller dietist. Detta skulle även gälla helsvenska rätter som julskinka och ärtsoppa med fläsk. Så här skriver Kumlabon i sin insändare:
”Nu har man stoppat servering/tillagning av allt fläskkött i kosten på USÖ universitetssjukhuset i Örebro. Ingen julskinka eller ärtsoppa med fläsk till patienterna! Detta är bekräftat av till förordnade kostchef. Endast patienter med önskekost kan få griskött! Då skall det ordineras av läkare/dietist, hur många har önskekost och troligen är då inte kött det första som ordineras”!
Vidare står det:
”Att ändra menyer och göra smartare val i recept kan man väl göra med griskött också. Detta beslut ger enbart upphov till flera frågor och funderingar samt skapar irritation bland patienterna och de anställda vid sjukhuset. Man utökar antalet rätter men exkluderar griskött, mycket ologiskt. Det påverkar också både djuruppfödare samt företag som vidareförädlar köttprodukterna.
Har man verkligen diskuterat och övervägt konsekvenserna av beslutet samt vilka alternativ som kan finnas? Man undrar om det finns andra skäl bakom detta”.
Politisk styrning i Region Örebro län efter valet
Som upplysning kan nämnas att den politiska ledningen i Region Örebro sedan valet i höstas ser ut på följande sätt: Majoritet och beslutande styrning utgår sedan slutet av hösten från Socialdemokraterna, Centerpartiet samt Kristdemokraterna.
Medger muslimska påtryckningar
När Nya Tider når Håkan Stålbert (KD), ordförande för den nyinrättade Servicenämnden inom Region Örebro län, alltså den nämnd som har hand om bland annat kosthållningen vid regiondriven verksamhet, medger han att det handlat om muslimska påtryckningar.
Att vi gjorde ett tillfälligt stopp för fläskkött under några veckor berodde på att vi har en stark vegotrend just nu, säger Håkan Stålbert och fortsätter:
– Dessutom fanns det ett växande önskemål om att dra ner på fläskköttet.
NyT: Om det finns en starkare efterfrågan på vegetariska måltidsalternativ innebär det väl att det skulle innebära en minskad efterfrågan på alla köttslag. Varför just fläskkött? Vilka har efterfrågat det?
– Vi har en växande, muslimsk befolkning i Örebro, och det har kommit önskemål från dem att de inte skall behöva möta fläskkött då de äter sjukhusets mat.
NyT: Så den svenska majoritetsbefolkningens matkultur skall behöva vika för en högljudd minoritets påtryckningar?
– Fast nu har vi slutat med fläskstoppet sedan två veckor, skyndar sig då Håkan Stålbert att säga.
Han tillägger vidare att man slutade med att förvägra patienter fläskkött som alternativ efter att det börjat komma protester från svenska patienter och anhöriga. Detta har dock inte berättats offentligt.
Försörjningschef skyller på kommunikationsmiss
Martin Stang är försörjningschef för Region Örebro läns vårdverksamheter. Han är alltså högste ansvarige tjänsteman för hur måltiderna de facto utformas på exempelvis universitetssjukhuset i Örebro. Han skyller bland annat insändaren i Nerikes Allehanda på en kommunikationsmiss.
– Vi borde ha varit tydligare med att vi slutat med det där fläskstoppet, säger Martin Stang.
Han avslutar med att ge ett löfte om att det inte längre framgent kommer att bli något stopp för fläskkött, även om de vegetariska alternativen kan komma att få ökat utrymme så länge vegotrenden håller i sig.
NyT: Men det blir alltså ingen mer diskriminering av just svenskar som vill ha fläskkött, för visst är exempelvis nötkött än mer skadligt för klimatet enligt de som förfäktar den idén?
– Absolut. Den här kommunikationsmissen bidrogtill mycket ilska i onödan.
Vill ha korten på bordet
Ola Karlsson är moderat oppositionsråd i Region Örebro län. När Nya Tider når honom för en första kommentar under kvällen den 2 maj säger han att han är djupt bekymrad.
– Jag såg den här insändare i Nerikes Allehanda. Så vitt jag vet har det inte diskuterats eller förankrats djupt i politiken. Jag vill ha korten på bordet.
Han säger vidare att han kommer att lyfta frågan i lämpliga politiska fora inom regionen för att servicenämndens ansvariga skall berätta om hur detta beslut kunde komma till, även om det handlar om att medge muslimska påtryckningar.
Vill värna traditionell kost
Ola Karlsson visar sig inte bara vara bekymrad över hur fläskstoppet på Örebro universitetssjukhus kom till. Lika bekymrad är han över att man uppenbarligen hanterade svenska mattraditioner på ett klumpigt sätt.
Vi kan erbjuda svensk, traditionell mat; även fläskkött på ett hållbart sätt om vi väljer att värna våra lokala leverantörer i trakten. Vi skall vara försiktiga med hur vi umgås med våra traditioner, tycker jag.
NyT: Nu säger sig både ansvarig nämndordförande samt försörjningschef skylla på kommunikationsmissar och säger att fläskstoppet upphörde för redan några veckor sedan. Vad säger du om den informationen?
– Kommunikationsmiss eller inte, har det här uppenbart inte skötts som det skall. Och vi skall som sagt vara lite mer försiktiga med att tumma på våra mattraditioner. Våra mattraditioner kan vi som jag än en gång säger faktiskt erbjuda genom hållbara metoder.
